在许多人的记忆里，那可是儿时的回忆呀。
小时候没有家家户户都极少有人家里有冰箱，所以想要吃这道菜的时候，就只有等到冬季。
这是因为冬季的天气寒冷，猪蹄跟花生米煮出来才会冻起来。
这道菜当中的猪蹄选用的是前蹄，把猪蹄剁成块，然后剔除掉猪蹄里面的骨头。
然后留下猪蹄那层皮，猪皮冷水下锅 ，用中火慢慢加热，逼出其中浮沫。
煮过的猪皮从水里捞出来后，还要清洗几遍，清洗出其中的杂质。
再将猪皮切成小块，用热水浸洗几遍，最后才将切碎的猪皮、猪脚肉一块与花生米一起放到锅 中加清水炖煮。
炖煮的时候，还需要加上各种大料：八角、花椒、桂皮、香叶、草果、干姜、甘草、白胡椒、小茴香。
还有老抽5克，生抽20克，蚝油15克，料酒25克，冰糖25克，盖上锅盖，然后焖煮一个小时。
在冬季里，无需放入冰箱里冷藏，只需要放置在室内一个晚上，自然而然的就凝结在一起了。
等到皮浆完全凝结，就可以切片装盘了。
猪蹄里富含胶原蛋白，而花生又能补血，这道菜也深受女性的喜爱。
所以宴席上的女性都抢着吃这道菜。
“喂，你一个大男人怎么还跟我一个女人抢菜。”
“抢你怎么了，谁规定我们男人就不能吃这道菜了。”cizi.org 永恒小说网
一个女人看到男人跟她抢猪蹄花生冻，立马就叫嚷起来。
可是男人可不惯着她，这菜又没有规定谁吃，本来吃席就是看谁下手快嘛，你自己吃的慢，还指望别人给她留着？
两人就像是上一辈子的冤家，差点了这道猪蹄花生冻干起来！
“真是好吃呀， 这鼎福楼的厨师是不是换了，怎么能做出这么好的菜？”
“卤水牛肉也好吃，这牛肉也真是嫩呀，比我上次吃过的和牛好吃太多了。那和牛还是从岛国空运过来的顶级牛肉，在这个牛肉面对就是个渣渣。谁要再说我们大中华的牛肉不好吃，我就跟谁急！”
“我最喜欢的还是那道皮蛋豆腐，那味道真的是绝绝子，真不知道那厨师是怎么将那酱汁调制出来，真想要搞到他的配方呀，那样我就天天做这道皮蛋豆腐来犒劳自己。”
“……”
今天前来的客人，无论什么样身份的人，都觉得这菜的味道好吃。
那些老板、领导尝了一口菜后，感觉太好吃了，简直就是人间美味，就算是本身更有涵养，也都抢着吃菜。
这还只是凉菜，一个前戏罢了，后面的主菜还没上呢。
吃过这些凉菜后，所有人都开始期待主菜上桌了。
很快，那些凉菜的碟子就被服务员撤走了。
所有人都紧张起来，这是要上大菜了？
所有人都期盼，那些在此刻想要上厕所的人，就想着先憋一下，等上菜再说。要是自己去上厕所了，万一那些菜那些菜被抢光了，那岂不是会后悔死？
而那些小孩子也被家长拉住 ，不让他们乱跑，小孩子跑来跑去，一眨眼就不见踪影了，他们还得去找，那岂不是耽误他们吃席？
所以大人们变得严厉起来，让自己的孩子好好坐下一吃东西，告诉他们待会有好吃的。
可是这些小孩子哪里能听他们家长的，刚才分生日蛋糕的时候，他们这些小孩子吃蛋糕都吃饱了，那肚子就这么小，哪里还能装下什么东西。
不过，这些孩子虽然调皮，可还是很怕自己家长的。
虽然他们的肚子不饿，可依旧是老老实实坐在家长身边，要是不听话的话，那是要挨削了。
“主菜上来了，好香呀，看着好精致呀。”
“我的乖乖，这大酒店就是不一样，菜烧出来就与人不同。”
“这菜看着还行吧，味道应该不错吧。”
“……”
此时，服务员再次推着小推车过来了，而这次小餐车上自然是一道大菜。
这是一道冰糖甲鱼，除去那些凉菜，这算是头菜。
而甲鱼在菜品里有鉵占鳌头的意思，这道冰糖甲鱼还是人家状元楼的首创，有着很美好的寓意。
看到这道菜，大家都是有点流口水了。
因为这道菜看着色泽红亮，充满了食欲。
这道菜的特点是口感鲜美肥腴，入口甘甜，鲜咸美味。
吃到嘴里，立马就能让人感觉到软糯润口，十分的好吃。
这道菜用甲鱼与冰糖结合在一起，也算是一大壮举，让美食来一场不一样的碰撞，简直堪称完美。
做这道菜的时候，要特别注意的是，就是杀甲鱼的时候，一定要把甲鱼身上的血放干净，要不然烧制出来的甲鱼会有腥味。
从甲鱼壳下方最软的部位开刀，然后把甲鱼壳打开，把内脏取出来，然后再清洗干净。
而放冰糖的时候，也要特别注意。冰糖不能放得太多，那样会太甜、太腻，从而影响了口感 。
这道冰糖甲鱼一上桌，立马就引起了大家的哄抢。
“嗯，好吃，这味道吃着比我们在江浙那边做的还要正宗，还要好吃。”
“想不到平南这边还有这么厉害的厨师，真是想不到呀。”
“我的，都是我的，这道冰糖甲鱼可是我家宝宝的。”
“切，谁还不是个宝宝呀。”
……
第二菜是东坡鱼，这东坡鱼看着油腻，可吃起来一点都不觉得油腻。
四方四正的东坡肉块，就像一块块麻将一样垒在一起，整整齐齐的，红得透亮，色如玛瑙，吃上一口，立马就能感受出来，这肉软而不烂，肥而不腻。
接下来的菜是荷 叶粉蒸肉……
这道菜看上去十分的别致，这大冷天的，也不知鼎福楼是从哪里弄来的荷叶。
新鲜的荷叶在大火的蒸煮下，已经变得干枯，而里面的粉蒸肉却看着十分有食欲。
光是闻着，就让人受不了。
香糯的粉蒸肉，带着荷叶那独特的清香，味道也是十分鲜美。
这道菜一上桌，也是引起了哄抢。
这种吃席抢菜的情况在鼎福楼都从来没有出现过，现在大家的生活条件都好了，谁还会为了一口吃的而急红了眼！
可是这次不一样，那菜只要端上桌，服务员还没有将菜品介绍完呢，那道荷叶粉蒸肉就没有了。
菜呢？我还没有介绍完呢！
那名服务员一下就懵逼了，他在鼎福楼上班已经差不多一年了，像今天这种情况还是第一次遇到。
自己还没开始介绍呢，那道菜就没有了。
看着空荡荡的盘子，服务员顿时就有点懵了。
还要介绍吗、菜都没有了，介绍菜盘子是哪里生产的吗？这个他可不懂。
锅烧河鳗、腐皮包黄鱼，苔菜小方烤、龙凤金团、火臆金鸡、龙井虾仁、彩熘黄鱼、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、三丝敲鱼、干炸响铃……
一道道菜陆陆续续被端了上来，每一道菜看着都无比的美味，让人回味无穷。
……
”马总，这菜吃着怎么样？“
说话的人正是霍三，坐在他身边的，是一位姓马的老板，两人也是生意上的伙伴。
“这味道真是绝了，我估计全国都难找到做菜这么好吃的酒店了，这鼎福楼是来了高人呀！”
马书恒吃了一口菜，点了点头。
他马书恒现在生意做得很大，全国上下，大大小小的酒楼自然是进过去，各种美食肯定也吃了不少。
可没有任何一家酒店的菜品能与鼎福楼相提并论的。
“听到马总这么一说，我瞬间就觉得这钱花得值了。”
听到马书恒的话，霍三心里面也有些许的得意。
这些老总、老板，平时都是出入各种高端的场所，什么星级酒店，什么私人厨房，什么 样的美食没有吃过。
而今天竟然在一场宴席差点失态，想想就觉得很神奇 。
不得不说，小陈师傅的厨艺实在是太好了。
“马总，你女儿是不是下个月订婚呀，酒店还没有订吧，是不是也考虑就在鼎福楼里办？”
“酒店是还没订，不过不是下月，要到阳历3月份去了。”
“之前不是说正月办的？”
“嗯，以前是打算正月办的，可男方老家那边的习俗是正月不能办婚事，所以就改期了。”
“改期没关系，反正要办的，我看就在鼎福楼得了，这菜做的多好吃，既干净又卫生。”
“嗯……我也觉得这菜做的相当不错，一般的厨师根本就做不出这个味道。不过，这事我还得回家跟老婆商量一下，看看她是什么意见。”
“那当然，这事也必须跟嫂子商量一下。要不待会回去的时候，你就打包给嫂子带点菜回去，让他尝一下这个菜，保证嫂子会同意的。”
“这倒是个办法……”
听到这个建议，马书恒立马高兴起来。
之前一直都没想出一个好理由打包呢，没想到别人就替他想好了。
你说，他这么一个大老板，经常出入各种高级酒店，哪次没吃完菜打包的？
虽然国家大肆宣传要光盘行动，勤俭节约。
可是到他这个层次的人，哪会考虑这些。
至于打包，那都是普通人应该考虑的事情。
如果像马书恒这样的人都打包，还不得被人笑话死！
但是这次马书恒觉得打包很光荣，他也相信这里的每个人都会想着打包。
这么好吃的菜，要不是随随便便都能吃得到的。
像马书恒这个老板就从来没有吃过这么好吃的菜，他都觉得自己前面几十年真的是白活了。
以前他觉得自己很牛逼，什么东西他没有吃过？
可是现在却觉得之前吃的那些东西是什么玩意呀，全都是翔吗？
……
等到宴席结束，所有人包括小孩子在内，他们都忍不住摸着自己的肚子，那菜的味道实在是太好了，一不小心就吃撑了。
马书恒也是摸着自己那“身怀六甲”的肚子，然后提着自己打包好的酒席菜回家去了。
他是自己开车过来，今天放了司机一天假，他自己开着那辆豪车来吃席。
他家在省城高档的别墅，据说那边的别墅的价格，少说也要一千多万起步吧。
车子开进别墅，然后停在自家的车库。
然后，马书恒就提着那个饭盒，一边喝着刀郎的歌，一边进屋。
“从来没仔细想过应该把你放到心里哪个地方，你从来超首我的想象，才应该把你好好放在一个地方收藏时，你却把我淡忘……（停顿），任我是三千年的成长人世间中流浪，就算我是喀什噶尔的胡杨……”
“我也会仔仔细细找寻你几个世纪，在生命轮回中找到你……”
“哟，老马，今天看着心情挺好的呀。”
马书恒正唱着歌呢，他老婆突然笑道。
“老婆，在呢？”
“可不是在呢，你手里提的是什么？不要告诉我，你去吃个席还打包的，我可丢不起这个人。”
王淑芬盯着手里那个袋子，袋子的轮廓告诉她，这也许是一个一次性的饭盒。
一想到老公去酒店里去吃席了，就有一种不祥的预感。
“老婆，你是不是在我身上安装的监控？竟然被你给猜中了。”
“不会，马书恒，你竟然真的在酒席上打包剩菜？”
“什么剩菜，大家都是使用公筷，干净的呢。”
“使用公筷就不是剩菜了？马书恒平时看着你挺靠谱的一个人，今天怎么干出这种丢人的事情出来。”
听到老婆的话，马书恒顿时一乐，道：“丢什么人呀，要丢人的话，那大家都丢人。”
“淑芬，我跟你说，你是没有去现场，不知道那现场的火爆程度，每个人都拿着盒子、食品袋在那里打包呢？”
王淑芬有点不相信，还以为老公是在找借口呢。
“太假了吧！马书恒，你找理由也找个靠谱点呀。”
所有人都在打包，王淑芬说什么都不会相信。
他们霍家请的人也都得有头有脸的人物，都是有身份的人，哪会跟别人一样打包回家呀，那样是会让人笑话的。
“怎么不靠谱了？我就知道你是不会相信的，所以我还特意录了视频。”
说着，马书恒就将手机递给老婆。
……