中午已经决定要做肘子蒸蛋和腐乳扣肉了，章禹赶紧把准备工作做好。
肘子要先炮制一下，酱一下就行了。
先把肘子拿出来，冲洗一下，然后沥干水分。章禹左手拿起肘子，右手打开煤气灶，拿着肘子在上面开始燎了起来。
这一步是为了去掉猪皮上的毛、汗腺之内的。
很快肘子的皮上就变黑了。
见差不多了，章禹关了火，拿出一个盆，往里面倒入开水，把肘子放了进去。
加入一些冷水，章禹拿起钢丝球就开始刷了起来。
很快，肘子的表皮的黑色物质没有了。
把肘子拿起来，将水倒掉，然后又冲洗一边。
起锅倒入冷水。
章禹将肘子放进去，开始焯水。加入葱姜，料酒到了一点。
等水开了没一会，锅里就出现浮沫了。
将浮沫去掉，差不多一分钟后，章禹直接捞起肘子，放进一个盆里。
也学了不少硬菜的做法了。
章禹总结了一个经验，但凡是肉类，都可以焯水。随后是炒是炖，就看你想吃什么了。
开始准备配料。葱姜必不可少。然后花椒、八角、香叶。这些就够了。
起锅倒油。
油温五层热的时候，加入冰糖，还是炒糖色。
这还是第一次炒糖色，章禹看着冰糖在油里慢慢化开，待变成枣红色后，加入葱姜大料这些。buhe.org 非凡小说网
顿时锅里‘滋啦’一声，章禹快速翻炒起来。
控制火候，防止火力太大。
花椒、八角、香叶的香味很快就炒出来了，章禹赶紧加入老抽。然后快速把买来的瓶装大酱打开，舀了一勺进去。
调成大火。
等差不多了，加入水。
开始调味。
加入适量的盐，糖。
小火煨着。
章禹开始处理肘子。
拿了一条干净的纱布，将其包了起来。
翻出隔壁之前搬过来的一个大的瓷罐。他也是想到屋里有这种锅才没买。
然后拿出一个碟子先放进底部，然后把肘子放在碟子上面。
大小将将好。
章禹开始拿勺子舀锅里的汤汁，一点一点往里面舀。
很快，汤汁没过肘子。
这就可以了。
把瓷罐放在灶上，调成中火，开始煨。
翻出买的黄酒，打开。
拿着勺子接着，黄酒是一斤的，章禹加了将近五两。
剩下的就是等了。
章禹趁此机会开始处理五花肉，做腐乳扣肉。
香味很快传了出去。
阿黄第一时间摆着尾巴钻了进来。
章禹看了它一眼，没理会。好在田园犬的天性让它不像哈士奇那样嗷嗷叫。
只是默不作声的在那蹲着，见他看向自己后，才摆一下尾巴。
两只猫也来了。
还没进屋就‘喵喵’叫了起来。
章禹继续忙着手上的活，只要它们别跳上来就行。
焯水、扎洞，然后抹上蜂蜜，最后调味。
等忙完这些后，章禹这才停了下来。剩下的只需要等时间到了，上锅蒸就行了。
擦了一下手，把案台收拾干净，章禹直接抱起两只猫走了出去。
还是别在厨房添乱了。
因为加的有八角、香叶。酱肘子的时候味道很香。
没一会就传到隔壁了。
徐笑笑正在院子里折菜，
忽然，鼻子动了动，一股若有若无的香气从隔壁传了过来。
徐笑笑慢慢停下了动作，开始嗅着空气中传来的香气，肉眼可见的，口水直咽。
真香！
中午十一点半，章禹从卧室走了出来。
趁着这会功夫，他又在那个笔记本上写了一些东西。
中间做了米饭，这会时间也差不多了。
先把腐乳扣肉放进蒸笼里，开蒸就行了。
先把瓷罐端到案台上，把纱布拿起一角后，章禹直接将整个酱肘子提溜出来，然后放进一个盘里。
真香。
章禹暗自嘀咕，干脆要不直接吃得了。
不过也就这一瞬间是这种想法，还是先尝一下肘花蒸蛋是什么滋味吧。
肘子已经熟透，章禹很轻松的将里面的骨头给剔了出来。也没立刻就做。
先把肘子放凉一会。
等差不多了，章禹这才动刀。
先将肘子切成大片，不要太厚或者太薄。然后把买来的袋装笋丝拿了出来。
找了个不锈钢盆，倒了进去。
拿个大碗，将切好的肘子片依次摆在碗里，皮朝下，摆成一圈。然后将剩下的边角料之内的直接一股脑放在中间。
起锅，倒入凉水。
将不锈钢盆里的笋丝倒进锅里，焯一下水。等水开了后，章禹拿漏勺挠了几下后，这才将其盛出。
将水倒掉。
起锅加油。
将葱蒜干辣椒倒进去，爆一下，香味一下子出来了。再加一勺生抽，将其炒香。
然后将笋丝加入，开始翻炒。
开始调料。
盐、鸡精、糖、胡椒粉按照比例依次加入。
开大火，章禹开始颠锅。
等调料被颠匀乎后，章禹端着锅，将笋丝倒在装有肘子片的碗里，盖在上面。
从柜子里翻个大卧盘，一看就是从隔壁搬过来的。
章禹将其清洗一下后擦干水分，将其盖在大碗上面。
趁其不注意来了个侧翻，直接将碗跟大卧盘换了位置。把碗拿开，就见肘子片整整齐齐的摆在大卧盘里。
碗还有用，章禹没直接扔在水池里，直接拿了三个鸡蛋打了进去。
加入一点葱花，必须是小葱。一点盐，再来一点十三香。
拿起筷子开始搅拌起来。见差不多了，章禹直接将蛋液倒入大卧盘里，沿着肘子片边均匀的倒进去。
算了算人，又拿了八个鸡蛋出来。将鸡蛋均匀的打在大卧盘的边上。
剩下的就简单了，直接上蒸笼就行了。
刚把蒸笼放好，李晓云走了进来。
“吃饭了没？”章禹随口一问。
“没！章叔，你这做什么好吃的呢？好香啊！”李晓云的目的很直白，就是来干饭。
“肘花蒸蛋，还有腐乳扣肉。”章禹一看她也来了。
得！
赶紧把买的青茄子拿了出来。
再整个素菜得了。
削皮，切丁。
然后拿了两个青椒，贼辣的那种，切成丁。将其放在盘里，等硬菜好了，直接开炒就行了。
李晓云动了动鼻子，蒸笼里传来的香味让她口水直咽。
帮忙把米饭端到客厅，刚进去，徐笑笑小跑走了进来，后面跟着戚则卿跟钟楚。
还有一个人让章禹没想到。
“咦，你怎么也来了？”章禹看着王灿拎着一个透明袋走了进来，章禹看了一眼，装的好像是吃的。
“嘿嘿，好香啊，吃什么呢？”王灿嗅了嗅。
章禹一看他这样子就知道是什么意思了，“行吧，一起吃吧。”
他倒是没什么，反而觉得人多吃着热闹。
不然就他一个，别说肘花蒸蛋了，光一个腐乳扣肉就不一定能吃完。
“那感情好，我还带了两个卤味，一起吃。”说着把手上的两盒卤味递给了章禹。
章禹也没客气，直接拿进了厨房，将其装在盘里。两个卤味都是荤菜。一个猪耳朵，一个卤鸡翅。
“唔，好像有些不够，再炒个素菜吧。”章禹看了看放菜的地方，从里面翻了个白菜出来。
正好中午买的有豆腐。之所以买豆腐是因为打算晚上做个小葱拌豆腐配着粥吃的，现在看来是吃不上了。
等会烩个白菜豆腐吧。