“那就吃鸡丝凉面吧,大热天的最适合,等下一百也方便带走。”
“好,我这就去杀鸡!”
邱晋去鸡窝里捉了只最肥的花尾榛鸡,今天一定得吃个过瘾!这样想着下手更是快准狠,半盏茶的功夫就把鸡收拾的干干净净。
邱晋把鸡送进伙房的时候,郑氏正在揉面,玩笑道:“今日手脚比以往快了不少呢!”
“还不是怕你们娘俩饿着了!”
邱意接过鸡来,笑道:“阿娘,阿爹这么为我们着想,今儿你的面可要揉好哦!”
一百站在伙房门口,问邱意他能做些什么。
邱意摇头笑说,“要不你跟我阿爹去院里晨练下,面过不了多久就好了。”
邱晋一听,这小子是王爷护卫,身手比定不凡,拉着一百就要去院里切磋一二。
一百顿觉为难,以自己的身手,寻常人一招都接不住,但是对面又是主子日后的岳丈,这可太难了……
“一百,不要有所顾忌,我自幼习武,有点底子在,你只管出招!”
一百听邱晋这么说也就放心了,抱拳说了一声得罪了。瞬间出击,拳头裹挾着阵阵劲风,呼呼作响,邱晋灵活闪避,沉腕撤式,看准时机抬腿横扫,接连出击……
邱意把把鸡肉和鸡骨架分离开来,鸡架炒香加水倒入陶罐,再放进灶肚做瓦罐鸡汤。
鸡肉冷水下锅焯水,在加葱姜蒜,花椒,白酒去腥小火慢煮一刻钟。
这一切做好之后,邱意开始挑酱汁,鸡丝凉面好不好吃,拌面酱是关键!
取一只大碗,放葱蒜末,再加入研磨好的花生碎和少许白芝麻,两勺香醋,半勺糖,适量盐,再把晒好的野山椒放入油锅里炸出辣椒油。
滋的一下全浇到碗里,香味一下就出来了,邱意用筷子搅拌一下之后放到嘴边用舌头尝了下。
嗯,味道还是不错的,就是缺点酱油!
彼时,鸡肉已经完煮好了,邱意把它捞出来,叫郑氏把鸡肉撕成丝,越细越好,这样拌进面里才更入味。
鸡丝凉面的面是扯面,比一般面条韧性大,不易粘连,醒发前要刷一层薄薄的油,防止表面干燥。
邱意看面醒发的差不多了,开始扯面下锅,煮熟后用凉白开冲凉备用。
“阿娘,鸡丝撕好了吗?”
“马上就好,这可真是个细致活啊!”
邱意笑了笑,帮郑氏撕完最后一点鸡丝。
将面条和鸡丝放入调制好的拌面酱中调拌均匀,盛入四个碗中,最后再铺上一成青瓜丝和胡萝卜丝即可。
“意姐儿,你这面红的绿的黄的,就像酒楼里卖的一样好看!”郑氏夸赞道,也学着邱意那样给她竖起了一个大拇指。
邱意笑出声来,“哈哈,不止好看还好吃呢!”
“开饭啦!”
院内的两人过了一百多招,几乎不分上下。这会正坐在桂花树下聊得起劲,听到说开饭了,答应着飞奔进厅堂。
一百见每人面前一碗色泽鲜艳鸡丝凉面和一碗油清汤白的鸡汤,干咽了口唾沫,这早食也太丰盛了吧!光看着就叫人食欲大开呀!
邱晋和一百切磋了半天,早就饿得不行了,端起碗,掂着筷子把面上下拌了几下,就开始一口接一口的往嘴里送。
郑氏这边已经学会了像邱意那样慢条斯理的吃东西,意姐儿说的没错,好吃的东西就是要慢慢品尝才够味!
这鸡丝凉面可真好吃啊,清爽利口,鲜香劲道,她的鸡丝撕的太值了!
一百本着不能给主子丢脸的想法,拿起筷子坐得端正笔直,刚吃一口,浓郁的椒麻鲜辣味就席卷着整个口腔,面条劲道,鸡肉鲜嫩,开胃有爽口,太满足啦!
本能地把自己主子的脸面抛之脑后,尝过陌生又刺激的鲜麻香辣味之后根本停不下来。
鸡丝凉面吃完过后,鸡汤已是温热,喝上一口滋味鲜美清甜,顺着喉咙就到了胃里,熨贴极了!
一百走之前,邱意给他打包了三分鸡丝凉面带在路上吃,多的那份是给谁的也不必多说。
又从自己屋内拿了两罐新制的野茉莉花茶一并交给了一百。
经此一事,一百恨不得楚骁立马就能把邱意娶进王府,这么好的王妃打着灯笼都难找!