“炸肉段和甩袖汤，这是什么菜呀？”陆大娘听了翠儿的话，半天也没琢磨出来这是什么菜。
“是这样……炸肉段是把肉……”翠儿按照前世自己熟知的做法，把这两道菜给讲了一遍。
“好，这俩菜也做！”陆大娘还没等说什么呢，那边出来倒水的春竹婶子，就把这菜给拍板了，“这菜听起来就好吃，我在咱们屯子里头这么长时间了，可没听过这么精细的菜，做，这得做，多长脸啊！”春竹婶子直白的很，当下就决定了。
“看你婶子，长脸的事儿一点儿都不带落下的！翠儿会做这菜，就好好的做，给你婶子好好的长长脸！”陆大娘指着春竹婶子笑话道，其实她的心里头，也想见识见识翠儿嘴里头的菜色呢，这菜听着就好吃。
“哎！”翠儿轻声应了，心里头盘算起做炸肉段和甩袖汤要用的材料来，炸肉段一般有肉、鸡蛋、面粉就行，这时候刚开春没有什么青菜，这菜很是实用。
甩袖汤用的是土豆丝、鸡蛋还有蒜苗什么的，土豆丝和鸡蛋是现成的，翠儿看了眼春竹婶子家挂着的大蒜辫子，别说，还真找到不少已经发了芽子的大蒜，翠儿把大蒜拆下来，放到一个浅盘子里头拿水养着，估计第二天的时候，就能发出蒜苗来了。
原材料够了，翠儿的心也就放了下来，一边跟陆大娘说着话，一边帮着陆大娘忙活。
翠儿本身就勤快，这些日子在连家练熟了怎么用这古代的锅灶，做起活来麻利的紧。
翠儿先帮着陆大娘把扣肉用的五花肉从锅里头捞出来，晾了一会以后就切成半指厚的大片，也不用歇缓，立刻就又开始切肉准备剁肉馅炸丸子。
“大娘，这丸子放多少肉，多少面？”翠儿看着眼前这一大块猪肉，想好了用其中一块小里脊做炸肉段，便指着其他部分问道。
“嗯，用一斤肉吧，你春竹婶子也不是啥富贵人家，咱们能给她省点就省点。”陆大娘把扣肉用的肉片码在一个大碗里头，回头便指导着翠儿切肉。
“你要做的炸肉段的肉，也先切下来预备好了，省得你春竹婶子要给拿回礼的时候，把你要的肉切走了。”陆大娘看着翠儿在那切肉，又补充说道。
“好嘞！”翠儿点了头，把自己看上那块能做肉段的肉给切下来，约么快要一斤的样子，放在案板上，然后又切了些零碎的肉用来剁馅儿，自是不提。
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